Putenschnitzel gefüllt mit Pfifferlingen

Man benötigt:

  • 250 g Putenschnitzel
  • Eine Handvoll schwarze entsteinte Oliven
  • 200 g frische Pfifferlinge (notfalls auch aus der Dose)
  • Butter, Olivenöl
  • 1 unbehandelte Zitrone

Kräuter & Gewürze: Salz, Pfeffer, Salbeiblätter

Putenfleisch mit Salbeiblättern und Olivenscheiben belegen sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze zusammenklappen und mit einem Zahnstocher fixieren. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten gut anbraten. Pfifferlinge säubern und kurz in Butter schenken, mit Zitronensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.