Seelachsfiletauflauf mit Mozzarella

Man benötigt:

  • 500 g Seelachsfilet
  • 300 g frischen Broccoli
  • 2 Zucchini
  • 2 Mozzarella
  • 2 reife Tomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Fenchel
  • 1-2 Knoblauchzehen

Kräuter & Gewürze: Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Petersilie, Dill.

Zunächst die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und die Schale entfernen, danach in kleine Stücke schneiden. Broccoli und Fenchel kleinschneiden und in ¾ Liter Gemüsebrühe köcheln lassen. Den Fisch kurz ebenfalls in der Gemüsebrühe ziehen lassen. Danach alles in eine Auflaufform geben und nach Belieben mit Mozzarellascheiben belegen. Bei 180 Grad das Ganze 20 Minuten in den Backofen geben.